Liens vers des articles publiés dans beer-studies dans l'attente d'une présentation générale :
La bière chez les Ashuars d'Amazonie (Jivaros) : Phlippe Descola a décrit l'organisation pratique et symbolique de la maison ashuar dans son rapport avec le brassage de la bière de manioc, l'eau et les rôles féminins et masculins dans la société ashuar. Les constructions symboliques ashuar se révèlent assez complexes.
Les Amérindiens du Rio de la Plata au 16ème siècle : leurs bières très différentes (à base de manioc, de maïs ou de caroubier), leurs organisations sociales et leur résistance face à la conquête espagnole vers 1536.
Les bières de caroubier des Amérindiens de la pampa argentine : l'histoire peu connue des amérindiens de la pampa argentine (Mapuches, Tehuelches, Puelches, Pehuenches, ...) et de leur bière de Prosopis, le pseudo-caroubier d'Argentine.
Le mabi, une ancienne bière de patate douce des Caraïbes : l'histoire d'une bière de patate douce brassée par les Indiens Caribes, devenue successivement boisson fermentée des Européens aux 16-17ème siècles, boisson réservée aux esclaves aux 18-19ème siècles, boisson reléguée au statut de "bière réservée aux indigènes", avant de tomber dans un oubli presque total au 20ème siècle. Une évolution révélatrice du parcours des bières autochtones dans le monde entier depuis les débuts de la colonisation européenne.
La bière et le boire chez les Dogons du Mali : Eric Jolly analyse le rôle de la bière chez les Dogons, leurs manières de boire et la cohabitation des bières traditionnelles africaines avec la bière industrielle.
Bière de riz et grand sacrifice du buffle chez les Mnong du Vietnam : les Mnong font partie des peuples autochtones vivant dans les régions montagneuses du Vietnam, grands cultivateurs de riz et buveurs de bière de riz. Leurs fêtes collectives et leurs cérémonies religieuses accordent un rôle central à la bière de riz dont le brassage, la conservation dans de grandes jarres et la consommation obéissent à des règles sociales précises.