Rubrique en cours de publication.
Diagrames techniques de brassage de bières traditionnelles dans le monde.
Certaines sont des objets historiques et même protohistoriques. D'autres sont encore brassées de nos jours.
Objectifs :
- montrer la grande diversité des méthodes de brassage dans le monde
- souligner l'adaptation de ces techniques souvent sophistiquées aux conditions locales
- susciter des brassins expérimentaux pour comprendre les contraintes techniques et les savoir-faire