La liste des Bassins Brassicoles primitifs.
Cette liste est indicative et révisable en fonction des documents et des études à venir. Cet inventaire ne vise que les bassins brassicoles primitifs en rapport avec la domestication des plantes et la protohistoire de la brasserie, pour autant qu’on puisse les appréhender.
Pour l’évolution historique de ces bassins – certains fusionnent – voir Evolution des Bassins.
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N° |
Bassins brassicoles primitifs |
Plantes amylacées |
Cultures humaines associées |
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Bb1 |
Chine septentrionale (Huang-He + delta du Henan) + Corée + Japon |
Millets, orge, bulbe de lys, gourde-serpent, igname, grains-de-Job, pois. |
Erlitou, Erligang, Yangshao |
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Bb2 |
Chine méridionale (Yangtze) |
Riz, millet, taro, palmier-sagou |
Pengtoushan, Majiabang, Hemudu |
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Bb3 |
Sud-Est asiatique, bassin du Mékong |
Taro, haricot, igname |
Chams, Khmers, Moï, ... |
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Bb4 |
Philippines / Indonésie |
Taro, igname, palmier-sagou |
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Bb5 |
Plateau tibétain / Himalaya |
Orge, éleusine |
Tibet, Népal, Bhoutan, Ladakh |
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Bb6 |
Plaines du Gange / Bengale |
Riz, haricot-mung |
Inde védique, Empires Maurya et Gupta |
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Bb7 |
Asie centrale (Caucase + Iran + Afghanistan + Turkménistan + Bassin de l’Indus + Tadjikistan) |
Orge, blé |
Civilisation de l'Indus, Perse, Caucase |
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Bb8 |
Asie steppique (Kazakhstan, Mongolie, ...) |
? |
Terra incognita sur le plan archéologique ( ?) |
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Bb9 |
Proche-Orient – Egypte |
Orges, blés, seigle, sarrasin, palmier dattier (?) |
Sumériens, Babyloniens, Egyptiens |
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Bb10 |
Afrique orientale |
Teff, doura, éleusine, |
Nubie, Koush, Aksoum, Soudan |
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Bb11 |
Afrique des Grands Lacs |
Banane plantain |
Royaumes du Burundi, Rwanda, Buganda, ... |
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Bb12 |
Afrique sub-saharienne et bassin du Niger |
Sorgho, mils, éleusine, riz africain |
Royaumes de Ghana, Mali, Kanem-Bornou, Songhaï, ... |
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Bb13 |
Afrique tropicale |
igname |
Royaume du Kongo, Zimbabwe, ... |
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Bb14 |
Mexique/Amérique centrale, Caraïbes |
Maïs, haricots |
Maya, Toltèques, Olmèques. |
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Bb15 |
Cordillère andine (Colombie, Equateur, Pérou, Bolivie, Nord chilien) |
Maïs, quinoa, pomme de terre, haricot de Lima |
Chavín, Moche, Nazca, Chimù, Huari, Inca, ... |
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Bb16 |
Amazone, Plateau des Guyanes, Est et Sud-Est brésilien |
Manioc, patate douce |
Cultures amérindiennes du bassin amazonien, peuples Carib. |
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Bb17 |
Bassin brassicole du Cône-Sud américain (Paraguay, Uruguay, Argentine, Chili) |
Quinoa, pomme de terre, caroubiers (Prosopis sp.), pin araucaria, cana, bromus, manioc, oca, leren, liuto |
Tupi-Guarani, Tobas, Querandis, Abipon, Mocobi, Diaguitas, Mapuche, Puelches, Tehuelches, ... |
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Bb18 |
Bassin brassicole d'Amérique du Nord |
Maïs |
Pueblo |
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Bb19 |
Europe centrale, occidentale et nordique |
Blé, orge, avoine, fèves |
Europe centrale-orientale et Hydrolyse acide |
Liste des bassins brassicoles primitifs de la planète.
Des régions du monde ne portent aucun signe ou vestiges de tradition brassicole primitive :
- Afrique du Nord, hors le sud saharien : possible foyer brassicole quand le sahara était humide et fertile. Fresques de Tassili n’Ajjer ou d'El-Medaforh (Tefedest). L'absence de vestiges ou traces culturelles de brassage de la bière pour cette region d'agriculture très ancienne est anormale.
- Afrique australe : peuples Khoïsan chasseurs-cueilleurs dont les territoires ont été tardivement occupés par les peuples Bantous cultivateurs et brasseurs.
- Archipels du Pacifique : peuplement tardif et absence de plantes amylacées cultivées. La boisson fermentée ancestrale est le kava, décoction du rhizome de Piper methisticum qui contient 50% d'amidon[1].
- Amérique du Nord (Rocheuses exceptées). Le complexe agricole Algonquien/Iroquoien (maïs, haricot grimpant, courge) au nord-est a été transmis par des cultures indiennes méridionales. Ce n'est pas un bassin brassicole primitif, mais secondaire. Son ancienneté n'a pas été étudiée. Les cultures du Mississippi ont peut-être brassé de la bière.
- Amérique australe (Patagonie) : peuples chasseurs-cueilleurs.
- Australie et Nouvelle-Zélande. Peuples chasseurs-cueilleurs sans horticulture, autant qu'on le sache.
- Sibérie et peuples arctiques : absence de plantes amylacées. Cultures de chasseurs-pêcheurs. Diététique essentiellement carnivore.
[1] Les effets relaxant, stimulant et euphorisant de la méthysticine et de la kavaïne ont peut-être empêché le développement d'un kava-bière enivrant. Aucun document avant les premiers contacts avec les européens.