Amazonian basin, the Guyanas & Caribbeans

 

 

  1. Bilhaut Anne-Gaëlle 2006, L'adieu aux Zápara. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 87:90.
    • The departing ethnologist is offered a large beer drink. She witnessed the brewing of "moldy cassava beer", an ancestral technique of making amylolytic ferment based on cassava cake. This sophisticated brewing technique is disappearing in South America.
  2. Correa Da Fonseca Filho L. R. 2008, História, Política e Cerveja : o Trajectória do Lobby da Indústria da Cerveja, Ph. D Universade de São Paolo.
    • Industrial brewery and lobbying in Brazil. With a history of the Sindicerv group since its foundation in 1930.
  3. Daillant Isabelle 2006, La bière complète des chimane. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 71:79.
  4. Erikson Philippe 1990, « Near beer of the Amazon », Natural History, 90 (8), pp. 52-61.
  5. Erikson Philippe 1992, Qu'importe donc l'ivresse tant qu'on a le breuvage : fermentation, tempérance et rituel chez les Matis d'Amazonie brésilienne, Cahiers de sociologie économique et culturelle, 89:96.
  6. Erikson Philippe (éd.), La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Musée français de la Brasserie, Saint-Nicolas de Port, 2004, 140 p., ill. (ouvrage édité et publié avec le concours de l’université de Paris X-Nanterre, de l’UMR 7535 et de l’UPR 324 ; 2e édition : 2006).
    • In addition to the articles, the Appendices: historical texts and first descriptions of Native American beers after the arrival of Europeans (Columbus, Pane, Fiaschi, Carjaval, Breton, Labat, Staden, Thevet, etc.).
  7. Erickson Philippe 2006, Bières, masques et tatouages chez les Matis d'Amazonie brésilienne. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (éd.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 47:53.
  8. (da) Graça Santos Paulo Alexandre 2009, MENSAGENS NAS GARRAFAS : O prático e o simbólico no consumo de bebidas em Porto Alegre (1875-1930), Ph. D Porto Alegre.
  9. Grenand Françoise 1972, L'art et les techniques culinaires des indiens Wayãpi de Guyane française (Mémoire), Université Paris V.
  10. Grenand Françoise 1996, Cachiri, l'art de la bière de manioc chez les Wayãpi de Guyane. In Cuisines, Reflets des Sociétés, Marie Claire Bataille-Benguigui & Françoise Cousin, 325:345.
    • Full talk on brewing cassava beer, and the beer drinking manners. Note the variety of payawalu beer made from moldy cassava cake (p. 330), that is to say, it acts as an amylolytic ferment. A technique witnessing a distant past where this brewing method was completely mastered. See Mowat 1989 for Suriname and Guyana.
  11. Grenand Françoise 2006, Cachiri : un art de vivre chez les Wayãpi de Guyane française. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 13:23.
  12. Grotti Vanessa Elisa 2009, Un corps en mouvement : parenté, « diffusion de l’influence » et transformations corporelles dans les fêtes de bière tirio, Amazonie du Nord-Est, Journal de la société des américanistes 95(1).
  13. Hartman Günther 1958, Alkoholische Getränke bei den Naturvölkern Südamerikas, Berlin.
  14. Hurault Jean 1962, Les Indiens Oyampi de la Guyane française, Journal de la Société des Américanistes 51, 65:82.
  15. Iriarte Jose, Gillam J. Christopher, Marozzi Oscar 2008, Monumental burials and memorial feasting: an example from the southern Brazilian highlands, American Antiquity 82, 947:961.
    • The large mounds discovered in the south of the Amazonian basin testify to the existence of complex societies from the 2nd - 3rd century. These monumental earthen buildings were used in particular to organize festivals with an abundance of fermented drinks. Far from the clichés of so-called primitive Amazon tribes. The Kaikang were the last relay witnesses of these vast organizations still alive after the Spanish and Portuguese colonization.
  16. Lara Delgado Kantita 2006, La consommation de chicha chez les Yuracaré de San Pablo, Río Isoboro. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 65:69.
  17. Lehm Ardaya Zulema 2006, Quelques aperçus sur la bière des Mojenos. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 59:63.
  18. Melgar Tania 2006, Chicha et résistance culturelle chez les Guarayo. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 55:58.
  19. MoskowitzAnita Fiderer 1971, Beer Barrel of the Amazon, The Metropolitan Museum of Art Bulletin, 29(9), 403:404.
    • About a large Shipibo beer jar, decorated and found on the upper course of the Ucayali river.
  20. Mowat Linda 1989, Cassava and Chicha: Bread and Beer of the Amazonian Indians, Shire, Princes Risborough (64 p.).
    • A 64 pages booklet covering all the brewing of cassava beer (Colombia, Guyana, Suriname). Rich B&W illustrations. Complement of Grenand 1996 for French Guiana.
  21. La Barre Weston 2009, Native American Beers, American Anthropologist 40(2), 224:234.
    • Inventory of beers brewed by the Amerindian peoples of South and Central America.
  22. Ochoa Siguas Nancy 2006, Fonctions cérémonielles et sociales de la bière chez les Chayahuita d'Amazonie péruvienne. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 81:85.
  23. Oka.mag 2006, Dossier : Vous avez dit Alcoolisme …?, Bimensuel des actualités Amérindiennes de Guyannes Fr., Kourou. 26, 3:13.
    • The hot topic of the trade of distilled alcohol (rum) and strong industrial beer to the Amerindian peoples of French Guyana, trade controlled by the Creoles of Maritinique and Guadeloupe. Cachiri, the, traditional cassava beer, count for none in this forced alcoholization of Amerindian.
  24. Rostain Stéphen 1991-92, La céramique amérindienne de Guyane française, Société suisse des Américanistes/Schweizerische Amerikanisten-Gesellschaft Bulletin 55-56, 93:127.
    • Among the many ancient ceramics found by the archaeologist, the large cachiri jars (cassava beer) and the drinking bowls, witnesses to the technical and social developments of the Amerindian peoples of the Guyanese lowlands since their prehistoric times.
  25. Schoepf Daniel 1979, La Marmite Wayana: cuisine et société d'une tribu d'Amazonie, Bulletin annuel du Musée d'ethnographie de Genève 29, 113:138.
  26. Schoepf Daniel 2000, Bière de manioc et convivialité rituelle chez les Wayana d'Amazonie. In Ferments en folie, Fondation Alimentarium N° 29 Nestlé, 33:43.
    • Beverage ceremonial, social value of cassava beer, and various brewing methods. The Wayana, like the other Amerindian peoples of Guiana, know several ways to brew beer.
  27. Sztutman Renato 2006, "Kawewi pepicke". Les caouinages anthropophages des anciens Tupi-Guarani. In La pirogue ivre. Bières traditionnelles en Amazonie, Philippe Erikson (ed.), Université Paris X-Nanterre, Musée Français de la Brasserie, 25:45.
  28. Yde J. 1965, Material culture of the Waiwai, Nationalmuseets Skrifter, Ethnografisk Raekke X, Kopenhagen.
  29.  Yvinec Cédric 2011, Invention et interprétation : chants de boisson et chants chamaniques chez les Suruí du Rondônia, Journal de la société des américanistes 97(1), 151:177

 

22/05/2020  Christian Berger